Гайфан
Походження | КНР |
---|---|
Необхідні компоненти | рис |
Гайфан (кит. трад.: 蓋飯; спрощ.: 盖饭; піньїнь: gàifàn; Вейд-Джайлз: kai4-fan4; літ.: 'рис з начинкою') або гайцзяофан (蓋澆飯; 盖浇饭; gàijiāofàn; kai4-chiao1-fan4; 'начинка для рису') — тип страви китайської кухні, який зазвичай пропонують у недорогих закладах. Він складається з рибної, м'ясної або овочевої начинки, яка подається поверх рису. Страва може бути як свіжоприготовленою, так і попередньо приготовленою, наприклад, чар сіу. Відповідно до «Книги обрядів», гайфань може датуватися часами Західної Чжоу[1]. Під час династії Тан гайфан подавали під час бенкетів для новоспечених чиновників[2].
Див. також
- Домбурі, яку в Китаї зазвичай називають «японським гайфаном».