Клітковина
Клітковина — термін, який має кілька значень. Ця сторінка значень містить посилання на статті про кожне з них.
Якщо ви потрапили сюди за внутрішнім посиланням, будь ласка, поверніться та виправте його так, щоб воно вказувало безпосередньо на потрібну статтю.
Якщо ви потрапили сюди за внутрішнім посиланням, будь ласка, поверніться та виправте його так, щоб воно вказувало безпосередньо на потрібну статтю.
- Кліткови́на (у вузькому значенні) — целюлоза, найпоширеніший в природі полісахарид (полівуглевод), що складає основну частину оболонок рослинних клітин[1][2][3].
- Рослинна клітковина — джерело харчових волокон[4][5]; залишки рослинних клітин, їстівні частини рослин або аналогічні вуглеводи, які здатні протистояти гідролізу, здійснюваному травними ферментами людини, тобто стійкі до процесу травлення й адсорбції в тонкій кишці людини, і які повністю або частково ферментуються мікрофлорою в товстій кишці[6].
- див. також: Сира клітковина
- Жирова клітковина — в'яла, багата жиром сполучна тканина.
Примітки
- ↑ Товстуха Є. С. Фітотерапія. — К.: Здоров'я, 1990.-304 с., іл., 6,55 арк. іл. ISBN 5-311-00418-5
- ↑ Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Відп. ред. А. М. Гродзінський.—К.: Видавництво «Українська енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992.—544с. ISBN 5-88500-055-7
- ↑ Лікарські рослини: Енциклопедичний довідник/ Від. ред. А. М. Гродзінський.- К.: Голов. ред. УРЕ, 1991. — 544 с. — ISBN 5-88500-006-9
- ↑ В.Оболкіна, І.Крапивницька, Ю.Камбулова, У.Осипенко Пектинове оздоблення кондитерських напівфабрикатів — привабливо й корисно // Продовольча індустрія АПК. Науковий журнал. — № 3-4/2010
- ↑ Димитрієвич Л. Р., Степанова Т. М. Характеристика клітковини картопляної та її використання в різних видах харчових систем [Архівовано 20 січня 2022 у Wayback Machine.] // Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія "Тваринництво ", випуск 10 (20), 2012. 139
- ↑ Давидова В. Р., Вихованець Т. А. Можливість виробництва затяжного печива з додаванням натурального підсолоджувача і харчових волокон // Обладнання та технології харчових виробництв. Збірник наукових праць[недоступне посилання з вересня 2019]. — 2010, Вип.26[недоступне посилання з вересня 2019]
Посилання
- КЛІТКОВИНА [Архівовано 9 червня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія
- КЛІТКОВИНА [Архівовано 15 березня 2016 у Wayback Machine.] //ЕСУ