Vừng

Sesame seed kernels, dried
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	2.640 kJ (630 kcal)
Cacbohydrat	11.73 g
Đường	0.48 g
Chất xơ	11.6 g
Chất béo	61.21 g
Chất đạm	20.45 g
Tryptophan	0.330 g
Threonine	0.730 g
Isoleucine	0.750 g
Leucine	1.500 g
Lysine	0.650 g
Methionine	0.880 g
Cystine	0.440 g
Phenylalanine	0.940 g
Tyrosine	0.790 g
Valine	0.980 g
Arginine	3.250 g
Histidine	0.550 g
Alanine	0.990 g
Aspartic acid	2.070 g
Glutamic acid	4.600 g
Glycine	1.090 g
Proline	1.040 g
Serine	1.200 g
Hydroxyproline	0.000 g
Vitamin
Vitamin C	(0%) 0.0 mg
Chất khoáng
Canxi	(6%) 60 mg
Sắt	(49%) 6.4 mg
Magiê	(97%) 345 mg
Phốt pho	(95%) 667 mg
Kali	(8%) 370 mg
Natri	(3%) 47 mg
Kẽm	(117%) 11.16 mg
Thành phần khác
Nước	3.75 g
	Đơn vị quy đổi; μg = microgam • mg = miligam; IU = Đơn vị quốc tế (International unit);
	Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. ; Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Sesame seed kernels, toasted
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	2.372 kJ (567 kcal)
Cacbohydrat	26.04 g
Đường	0.48 g
Chất xơ	16.9 g
Chất béo	48.00 g
Chất đạm	16.96 g
Tryptophan	0.371 g
Threonine	0.704 g
Isoleucine	0.730 g
Leucine	1.299 g
Lysine	0.544 g
Methionine	0.560 g
Cystine	0.342 g
Phenylalanine	0.899 g
Tyrosine	0.710 g
Valine	0.947 g
Arginine	2.515 g
Histidine	0.499 g
Alanine	0.886 g
Aspartic acid	1.574 g
Glutamic acid	3.782 g
Glycine	1.162 g
Proline	0.774 g
Serine	0.925 g
Vitamin
Vitamin C	(0%) 0.0 mg
Chất khoáng
Canxi	(13%) 131 mg
Sắt	(60%) 7.78 mg
Magiê	(97%) 346 mg
Phốt pho	(111%) 774 mg
Kali	(9%) 406 mg
Natri	(3%) 39 mg
Kẽm	(75%) 7.16 mg
Thành phần khác
Nước	5.00 g
	Đơn vị quy đổi; μg = microgam • mg = miligam; IU = Đơn vị quốc tế (International unit);
	Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. ; Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Cây vừng
	Cây mè
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Eudicots
(không phân hạng)	Asterids
Bộ (ordo)	Lamiales
Họ (familia)	Pedaliaceae
Chi (genus)	Sesamum
Loài (species)	S. indicum
Danh pháp hai phần
	Sesamum indicum; L.
	;

Vừng hay còn gọi là mè (danh pháp hai phần: Sesamum indicum, mè là Sesame ) là một loại cây ra hoa thuộc chi Vừng (Sesamum), họ Vừng (Pedaliaceae). Nguồn gốc tự nhiên chính xác của cây vừng vẫn chưa được xác định, dù nhiều loài cây trong hoang dã có liên quan hiện diện ở châu Phi và một số nhỏ hơn ở Ấn Độ. Đây là một cây được thuần hóa ở các vùng nhiệt đới khắp thế giới và được trồng để lấy hạt ăn do hạt có hàm lượng chất béo và chất đạm cao. Đây là một cây cao cỡ 1-1,5m. Lá đơn và kép 3 lá phụ, có lông, hoa vàng nhạt, nang có khía, hạt nhỏ. Hạt vừng chứa từ 38 đến 50% dầu. Dầu vừng là một loại dầu ăn tốt. Ở xứ lạnh, dầu vừng có ưu điểm hơn dầu ô liu vì nó khó đông đặc lại.

Lá và rễ cây vừng được dùng để gội đầu cho mọc tóc.

Món ăn

Vừng sao qua, giã nhỏ, trộn thêm muối và các thành phần khác là món ăn phổ biến tại Việt Nam, nhất là đối với những người ăn chay. Món ăn này thường là trộn với cơm ăn có vị bùi, hay cơm vừng.

Ngoài ra do vị bùi của nó mà vừng sau khi rang thường được rắc lên một số món ăn khác, hoặc như bánh đa vừng...

Vừng

Món ăn

Dinh dưỡng

Hình ảnh

Chú thích

Tham khảo