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上肩肉
此条目页的主題是猪肉部位。关于叉燒食材,請見「
叉燒
」。
猪的
美式
切法
腌制过的叉燒肉切片
上肩肉
、
叉燒肉
(Pork Shoulder Butt)、
脢頭
(俗寫
梅頭
)、
梅花肉
(Pork Collar Butt)指
猪
后背靠头,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉与瘦肉的分布更为均匀。
參見
叉燒
豬肉
外部連結
六大豬肉常見部位介紹
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)