五粮液

宜宾五粮液集团有限公司
公司類型	國有企業
机构代码	91511500709066998M （查）
成立	1998年
代表人物	董事長：曾从钦
總部	中华人民共和国四川省宜賓市
標語口號	中國的五糧液 世界的五糧液
产业	酒
所有權者	宜宾发展控股集团有限公司（宜宾市人民政府国有资产监督管理委员会）
网站	www.wuliangye.com.cn

五粮液酒传统酿造技艺
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	四川
分类	传统技艺
序号	927
编号项目	Ⅷ—144
登录	2008年
第二批国家级非遗项目

五粮液为大曲白酒，产于中華人民共和國四川省宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿製而成，屬於中国浓香型白酒中的一種，为四川省的六朵金花（泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。現時，五粮液是由宜宾五粮液股份有限公司（深交所：000858）釀製。

五糧液由宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。

现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒被称为“基础酒”，“基础酒”按质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合，才为成品五粮液。

• 宜賓五糧液機場

• 五粮液集团（页面存档备份，存于互联网档案馆）