昂贝尔奶酪

昂贝尔奶酪
Fourme d'Ambert
原产国 法國
地域多姆山省
城鎮昂贝尔
奶源牛奶
巴氏杀菌取决于品种
質感半硬质
熟成時間1-4个月
認證AOC 2002, PDO 1996
得名于昂贝尔
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昂贝尔奶酪（法語：Fourme d'Ambert，法语发音：[fuʁm dɑ̃bɛʁ]）產自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔奶酪呈深圓柱狀，高達20厘米，直徑約10厘米，外殼比較粗糙，為灰褐色，芝士肉為象牙白色，上面有很多的藍色班紋。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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