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麦仁
全麦谷物颗粒
麦仁
是
全麦谷物
颗粒,只去除了外皮的一小部分,保留了胚芽。各种
麦
类均可以去皮制成麦仁,一般指
大麦
仁。在
宋代
,
苏轼
就在《过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子》
[1]
诗中提及麦仁(原诗中用麦人,麦人即麦仁)。
参考文献
^
字典通.
过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子
(
页面存档备份
,存于
互联网档案馆
)