سجق الدم أو نقانق الدم (فى الغالب ما تسمى البودينج الأسود بالإنجليزية البريطانية، وفى بعض الأحيان بودينج الدم، ( رغم أن دى الوصفات تشتمل فى العاده على الشوفان أو الشعير)[1][2] هيا عباره عن نقانق محشوه بالدم المطهو أو المجفّف والممزوج مع مادة حشو لحد يبقا سميك بما يكفى ليتجمّد لما يبرد. هناك تعديلات كتيرة على الوصفة فى كل اماكن العالم. ممكن استخدام دم الإبل والخنازير والأبقار والأحصنةوالحميروالأغنام والبط والماعز، وذلك حسب البلد.
البودينغ الأحمر و هوه نوع من النقانق الكاجونيةالمورسيلا الأرجنتينية
المقاله دى محتاجه تمصير، و انت ممكن تساعد ويكيپيديا مصرى علشان
تمصرها. 
