Pica
Pica (italijanski: pizza) vrsta je jela koje potječe iz italijanske kuhinje (posebno iz napolitanske regije), a koja se sastoji od tankog, najčešće okruglog tijesta premazanog umakom od paradajza, na koje se zatim stavljaju razni dodaci kao što su razne vrste sira, mesa, povrća, voća, začina i drugih sastojaka prema ukusu. Inventivnost ukusa može se nadopuniti i inventivnošću rasporeda samih sastojaka na pici, koji mogu biti raspoređeni u obliku ornamenata ili drugih interesantnih figura.
Vrlo je popularno jelo u svijetu, prije svega zbog jeftinih i lakodostupnih osnovnih sastojaka te jednostavnosti spravljanja.
Poznate vrste pizze
- Capriciosa – paradajz-pire, gauda, šunka, šampinjoni, masline
- Margarita – oljušteni paradajz, mocarela, maslinovo ulje
- Četiri godišnja doba – paradajz, mocarela, gljive, školjke, rakovi, paprika, šunka, crne masline, maslinovo ulje, limunov sok
- Četiri sira – mocarela, straćino, fontina, gorgonzola
- Napolitana – paradajz, svježi sir, sardine, maslinovo ulje
- Siciliana – umak od paradajza, mocarela, paprika, suhe kobasice, šampinjoni
- Funghi – umak od paradajza, kačkavalj, šampinjoni, ljute papričice
- Vesuvio – umak od paradajza, kačkavalj, šunka
- Partenope – paradajz, mocarela, svježi sir, pikantna salama, kapar, maslinovo ulje
- Sorpresa – umak od paradajza, kačkavalj, slanina, gljive, jaje, luk, feferoni