Susam

Susam
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Magnoliopsida
Red	Lamiales
Porodica	Pedaliaceae
Rod	Sesamum
Vrsta	S. indicum
Dvojno ime
Sesamum indicum Linnaeus

Susam ili sezam potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Plod su čahure koje sadrže veliku količinu sjemena.

Gaji se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Sjeme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuhanje, salate i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.

Susam pripada porodici pedaliaceae. Botanički naziv za biljku je Sesamum indicum.

• 
  Sjemenke susama
• 
  Sezamovo ulje
• 
  Pecivo za hamburger posuto susamom

• Lista začina

• https://web.archive.org/web/20090117060203/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/index.html stranica o začinima (eng.)

Commons ima datoteke na temu: Susam