Ristretto
Ristretto (Prantsusmaal café serré) on Itaaliast pärit kohvijook[1][2], 20-milliliitrise portsjonina serveeritud suure kontsentratsiooniga kuum espressokohv. Selle valmistamiseks võetakse sama kogus jahvatatud kohvi kui espresso tegemiseks, aga kohvioad on peenema jahvatusega ja ka vett kasutatakse poole vähem.
Ristretto vastand on luongo, milles kasutatakse espressost kaks korda rohkem vett.
Vaata ka
- Kohvijookide loend
- Espresso
- Luongo
Viited
- ↑ "ristrétto". Vocabolario. Treccani.
- ↑ "Caffè corto, ristretto o lungo, quali sono le differenze?". Caffè Barbera.
Välislingid
- WikiHow: Kuidas ristrettot valmistada (inglise keeles)
- Kafo.ee: Ristretto