ایل (نوشیدنی)

اِیل (به انگلیسی: Ale) یا آبجو انگلیسی گونه‌ای آبجو است که با روش تخمیر گرم^{[* ۱]} تولید می‌شود و طعمی شیرین، قوی و میوه‌ای می‌گیرد.

ایل در گذشته بدون رازک تولید می‌شد. مانند بیشتر آبجوها، به ایل تلخ‌کننده می‌زنند تا طعم شیرین مالت آن را متعادل کند و همچنین به عنوان ماده نگهدارنده عمل کند.

ایل به طور سنتی با گروت^{[* ۲]} تلخ می‌شد، مخلوطی از گیاهان معطر یا ادویه‌ها که پیش از فرایند تخمیر همراه آبجو می‌جوشاندند.

بعدتر رازک جایگزین گروت شد.

انواع مشهور ایل عبارتند از:

• ایل قهوه‌ای
• ایل روشن
• ایل روشن ایندیانا (IPA)
• ایل طلایی
• ایل اسکاچ (اسکاتلندی)
• ایل بارلی
• ایل معتدل
• ایل برتن
• ایل کهنه
• ایل بلژیکی

1. ↑ en:Brewing#Warm_fermentation
2. ↑ en:Gruit

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Ale». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۰ نوامبر ۲۰۱۶.