Jisi

Na jisi e sucu ivoli na mai na sucu ka a caka ena dua na gauna rabailevu ni ikanakana, ibulibuli, kei na fomu ena nona coagulation na sucu proteini casein. E ratoulewena protini ka uro mai na sucu, e vakavuqa na sucu i bulumakau, bafalo, me, se sipi. Ena gauna ni soqoni, sa dau acidified tu ga na sucu, ka vakuria na enzyme ni rennet vakavuna na cevatavatataki. Era sa veitawasei na tudei ka ra sa kau yani ki na iotioti ni fomu. Eso na jisi sa moici tu ena kulina, na vakavavakutaka ilati e tautuba, se ena veigauna kece. Vuqa na jisi waicala ena vakasaqa ivakarau.