Perkedel jagung
Perkedel jagung atau juga disebut bakwan jagung[1] adalah makanan yang dibuat dari jagung, terigu, telur ayam, dan digoreng. Makanan ini berasal dari Indonesia. Beberapa variasi menggunakan bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
Variasi
Manado
Perkedel jagung, di Manado, dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu.[2]
Padang Panjang
Perkedel jagung Padang Panjang dikenal oleh kebanyakan orang yang melakukan perjalanan di jalur lintas Sumatera menggunakan bus umum, sebab selalu dijajakan saat bus berhenti di Kota Padang Panjang Sumatera Barat. Dijual dalam keadaan panas karena baru saja dimasak, perkedel jagung ini lezat, harum dengan campuran rasa gurih, asin, manis dan pedas. Banyak penumpang bus yang membelinya dalam jumlah besar untuk dimakan atau untuk bekal perjalanan.[3] Saking terkenalnya cemilan yang satu ini sampai ada anekdot yang mengatakan kalau sudah mencium aroma perkedel maka dipastikan bus Anda sedang melewati kota Padang Panjang.[4] Saat ini Perkedel jagung Padang Panjang masih dijajakan diberbagai tempat di kota dingin tersebut seperti di Pasar dan tempat keramaian lainnya
Referensi
- ^ Elaine Louie. "Indonesian Corn Fritters". The New York Times.
- ^ "Panas Membara dari Timur Indonesia". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- ^ Liputan6.com (2019-03-21). "Resep Paragede Jaguang, Gorengan Nikmat yang Ditemui Sepanjang Jalan Lintas Sumbar". liputan6.com. Diakses tanggal 2020-11-14.
- ^ "Seni dibalik "Paragede Angek Khas Padang Panjang"". Tour Sumbar (dalam bahasa Inggris). 2015-09-13. Diakses tanggal 2020-11-14.
Bacaan lanjutan
- Yunita, Niken Widya (26 Maret 2020). "Resep Perkedel Jagung Saat Tetap di Rumah Aja". detikfood. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- Tim Tujuh Sembilan Tujuh (2008). 1010 resep asli masakan Indonesia: petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluarga. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-3752-8. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- Rumah, N. (2002). Variasi perkedel. Seri makanan favorit. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-686-667-0. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
- Dapur Siena (2020) Resep Perkedel Jagung | Perkedel Jagung Padang Panjang | Bakwan Jagung Padang Panjang Masakan Rumahan diakses tanggal 15 November 2020
