봄동

봄동은 배추의 재배품종이다.^[1] 대한민국에서 봄동의 70%는 해남군과 진도 주변 전라남도에서 생산한다.^[2]

특징

달래, 냉이와 같이 우리나라 봄철 대표적인 나물로 추위에 강하며 햇볕 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자란다. 또 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띄는 것이 고소하고 맛이 좋다.^[3] 제철은 11월~3월이다.

한국 요리에서 봄동은 겉절이로 만들어 먹는다.

↑ 황교익 (2012년 1월 17일). “완도 봄동: 겨울에 봄을 알린다”. 《팔도식후경》. 네이버캐스트. 2017년 8월 5일에 확인함.
↑ “Bomdong: early spring cabbage · bburi kitchen”. 《bburi kitchen》 (미국 영어). 2015년 2월 12일. 2022년 8월 10일에 확인함.
↑ “요리백과: 쿡쿡TV”. 2018년 3월 28일에 확인함.

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