Хули хули пилећи тако
 Хули хули пилећи тако | |
| Врста јела | тортиља |
|---|---|
| Регије или држава |  Хаваји, |
| Део националне кухиње | хавајска кухиња |
| Температура сервирања | топло и хладно |
| Главни састојци | пилетина, тропско воће, тортиља |
 Медији: Хули хули пилећи тако | |
Хули-хули пилећи тако (енгл. Huli Huli Chicken Tacos) је разноврстан и занимљив специјалитет хавајске кухиње заснован на успешној комбинацији тропског воћа, црвеног купуса и меса умотаног у кукурузну тортиљу.[1] Хули хули тако се припрема од пилећих карабатака који претходно треба да одлежава у хули хули маринади, чија је основа сок од ананаса. Маринада хули хули се у овом јелу користи и као завршни премаз током печење, уз посебну пажњу на термичку обраду. Црвени купус је одличан додатак који јелу даје хрскавост, а сочност јела не захтева потребу за додавањем било каквог соса.[2]
Након припрема пилећи карабатак се једе са грилованом воћном салатом (која укључује ананас и манго запечен на жару) и црвеним купусом, уз додатак димљене љуте паприке у праху, комадића чери парадајеза, сецканог першуна и лимете.[1]
Састојци за хули хули тако
Главни састојци за припрему овог јела су:[3][1]
- ананас, исечен на колутове
- откоштени пилећи карабатак
- соја сос,
- бели лук у гранулама
- смеђи шећер,
- ђумбир у праху,
- димљена љута паприка у праху,
- манго,
- авокадо,
- чери парадајез,
- лимета,
- сецкани лист першуна,
- црвени купус.
Подлога за сервирање:
- кукурузна тортиља,
Припрема
- Припрема хули хули маринаде и умака
Хули хули маринада се спрема од исцеђеног сока ананаса у који се додаје соја сос, бели лук у гранулама, ђумбир у праху, смеђи шећер и млевена димљена љута паприка. Након што се маринада добро промеша у њу се урањају пилећи карабатаци, који треба да одлеже у маринади минимум 40 минута на собној температури.[1]
Након одлежавања у маринади месо се ставља директно на роштиљ, а остатак маринаде се прокувавањем пастеризује и редуцира како би се направио умак за завршни премаз меса током печења пилећег меса на роштиљу.
- Припрема јела
На претходо загрејана роштиљ (200° до 220 °C) директо на решетки пече се пилеће месо. Карабат се пече око 4 минута са сваке стране. Кад је и друга страна готова, карабатак се премазује хули хули умаком прво са једне, а онда и са друге стране. Тако премазан карабатак пече се на роштиљу још око један минут.[1]
На истом роштиљу пече се истовремено и огуљени и на два дела подељени манго зарезан ножем на више места, и ананс исечен на колутиће. Ананас и манго се грилују око 3 минуте по страни.
Сервирање
По завршетку печења на роштиљу: на коцкице се нареже авокадо, печени ананас и манго и у ту масу додаје се чери парадајез, сецкани першун, и све то зачини соком лимете.[1]
Пилеће карабатаке такође треба нарезати на комадиће, а црвени купус на трачице.
Сервира се на загрејаним кукурузним тортиљама на роштиљу (око 15 секунди са сваке стране).
Састојци се по жељи госта стављају на тортиљу и јело је спремно за конзумирање.[1]
Извори
- ^ а б в г д ђ е Eats, Modern Farmhouse (2021-04-15). „Slow Cooker Hawaiian Beer Braised Chicken Tacos”. Modern Farmhouse Eats (на језику: енглески). Приступљено 2023-01-13.
- ^ Šušković, Davor (2021). „Havajski Huli Huli Tacosi - Recept | BBQ Hot Yard” (на језику: хрватски). Приступљено 13. 3. 2021.
- ^ „Hawaiian Huli Huli Chicken Tacos • A Simple Pantry | Recipe | Huli huli chicken, Food, Recipes”. Pinterest (на језику: енглески). Приступљено 13. 3. 2021.
Спољашње везе
Медији везани за чланак Хули хули пилећи тако на Викимедијиној остави