Kanelalkohol är en organisk förening som återfinns i form av estrar i storax, trädet Myroxylon balsamum och kanelblad. Det bildar i rent tillstånd vita kristaller eller en gul oljig vätska ifall det är förorenat. Ämnet kan framställas genom hydrolys av storax. Kanelalkohol doftar som hyacinter och används som parfym.
Säkerhet
Kanelalkohol ska undvikas av personer med allergi.
Hälsovådlig