Mojito

Mojito

UBB Resmî Kokteylleri arasında
Geleneksel olarak hazırlanmış bir mojito
Tip	Kokteyl
Servis	Buzlu
Standart garnitür	Nane filizi veya limon dilimi
Standart bardak	Collins bardak
Genellikle içindekiler	45 ml Beyaz rom 20 ml taze misket limonu suyu 6 adet nane yaprağı 2 çay kaşığı beyaz şeker (veya 20 ml şeker şurubu) Soda
Hazırlama	Soğutulmuş bardağa nane yaprakları, şeker ve misket limonu suyunu ekleyip ezin. Romu ekleyip hafifçe karıştırın. Bardağı buzla doldurup üstüne bir miktar soda ekleyin. Hepsinin üstüne kırık buz ekleyin.

Mojito (/moʊˈhiːtoʊ/ ;İspanyolca telaffuz: [moˈxito]) geleneksel bir Küba punch'ıdır. Kokteyl genellikle beş bileşenden oluşur: beyaz rom, şeker, (geleneksel olarak şeker kamışı suyu), misket limonu suyu, soda ve nane.^[1][2] Tatlı, narenciye ve nane aromaları, romu tamamlayarak mojito'yu popüler bir yaz içeceği haline getirmiştir.^[3][4]

Mojito hazırlanırken highball bardağa şeker, (veya şeker şurubu) taze limon suyu ve nane yaprakları eklenir. Bir muddler yardımıyla karışım hafifçe ezilir. Nane yaprakları, içeriğindeki uçucu yağların açığa çıkması için parçalanmadan nazikçe ezilmelidir.^[5] Ardından rom ilave edilerek şekerin erimesi ve nane yapraklarının yukarı doğru çıkması için biraz daha karıştırılır. Son olarak içeceğin üzerine kırılmış buz ve maden suyu eklenir. Bir nane filizi veya limon dilimi ile bardak süslenir.

Küba'da mojito yapmak için genellikle hafif bir nane ve narenciye aromasına sahip olan Mentha × villosa (Küba'da yerba buena veya hierbabuena olarak da bilinen) türü naneler kullanılır. Ancak Küba dışında genellikle daha güçlü bir nane aromasına sahip olan kıvırcık nane (mentha spicata) kullanılır.^[6]

Mojitonun doğum yerinin Havana^{[7][8][9][10][11]} olduğu bilinse de, tam kökeni tartışma konusudur. Yerli halkın çeşitli tropikal hastalıklara çareler bulduğu biliniyordu; bu sebeple küçük bir grup mürettebat karaya çıkıp etkili bir ilaç için gerekli malzemelerle geri döndü. Malzemeler arasında şeker kamışından yapılan ham bir rom türü olan aguardiente de caña ("yanan su" olarak çevrilir) ve yerel tropikal malzemeler olan misket limonu, şeker kamışı suyu ve nane karıştırılmıştı.^[12] Sadece misket limonu suyu bile iskorbüt ve dizanteriyi önemli ölçüde önleyebilirdi.^[13][14][11] Yaklaşık 1650'de, İngilizler için yaygın olarak bulunabilir hale gelmesiyle birlikte içeceğe tafia/rom da eklenmeye başladı. Nane, misket limonu ve şeker de bu içkinin sert tadını gizlemeye yardımcı oluyordu. Bir diğer teori ise kokteylin Sir Francis Drake tarafından icat edildiğini öne sürer. El Draque kokteyli brendi ile hazırlanıyordu.^[11] Bu içecek o zamanlar Mojito olarak adlandırılmasa da, bugünkü kokteylin temel bileşenlerini oluşturuyordu.^[15]

Mojito isminin kökenine dair birkaç teori vardır. Bu teorilerden biri, ismin, misket limonundan yapılan ve yemekleri tatlandırmak için kullanılan bir Küba baharatı olan mojo'dan kaynaklandığını iddia eder.^[16][17] Başka bir teoriye göre ise mojado (İspanyolcada "ıslak") kelimesinin küçültülmüş hali olan mojadito ("hafif ıslak") kelimesinden türemiştir.^[18]

Mojito, sıklıkla yazar Ernest Hemingway'in en sevdiği içecek olarak sunulmuştur.^[19] Hemingway'in müdavimi olup duvarına "My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita" (Mojitom La Bodeguita'da, Daiquirim El Floridita'da) yazdığı Havana'daki La Bodeguita del Medio adlı barı ünlü hale getirdiği sıkça anlatılır. Hemingway'in el yazısıyla yazılmış ve imzalanmış olan bu yazı,^[20] Hemingway'in biyografi yazarlarının onun bara olan ilgisi, imzanın ona aidiyeti ve mojito zevki hakkındaki şüphelerine rağmen varlığını sürdürmektedir.^[21] Ayrıca La Bodeguita del Medio, içeceklerinden çok yemekleriyle tanınmaktadır.^[22][23]

Uluslararası bir pazar araştırma şirketinin yaptığı araştırmaya göre, 2016 yılında mojito, İngiltere ve Fransa'da en popüler kokteyldi.^[24]

Havana'daki bazı otellerde, pudra şekerinin daha kolay eridiği için toz şekere tercih edildiği, hatta birçok işletmenin bunun yerine şeker şurubu kullandığı söylenmektedir.^[25] Gül aromalı içki Lanique içeren bir mojito türü olan rose mojito, ilk olarak İngiltere'nin Manchester kentindeki Albert's Schloss barında hazırlanmıştır.^[26] Alkolsüz mojito ise virgin mojito (bakire mojito) veya nojito olarak adlandırılır.^[27] Cojito, genellikle hindistan cevizi aromalı rom kullanılarak hindistan cevizi aroması eklenen bir versiyondur.^[28] Dirty mojito, beyaz rom yerine altın rom ve ham şeker veya demerara şekeri kullanılarak yapılır. ^[29] Demerara, şeker kamışı suyunun şeker kristallerine dönüştürülmesi sırasında ilk kristalleşmeden elde edilen, kısmen rafine edilmiş açık kahverengi bir şekerdir. Mojitoya eklendiğinde içeceğe karamel benzeri bir tat verir.^[30] Dark rum mojito ise, beyaz rom yerine dark rom kullanılmasını gerektirir. ^[29]

Meksika'da Don Julio tekila markası, rom yerine tekila kullanarak yapılan mojito blanco adlı bir versiyon sunmaktadır.^[31]

Peru'da, greyfurt eklenerek yapılan mojito de toronja^[32] veya çarkıfelek meyvesi eklenerek yapılan mojito de maracuyá^[33] gibi farklı mojito çeşitleri bulunmaktadır.^[34][35] Bazı diğer tariflerde armut, ahududu, böğürtlen ve portakal gibi meyveler de yer almaktadır.^[36][37] Ayrıca, bütün meyve yerine bu meyvelerin püreleri de kullanılabilir. Bu doğrultuda daha ileri bir değişiklik, hafif rom yerine cin, misket limonu yerine limon suyu kullanılması ve tonik eklenmesidir.^[38] Çilekli mojito (strawberry mojito), ezilmiş çilek içerirken^[39] daha farklı bir uyarlamada ise hafif rom yerine cin, misket limon yerine limon suyu kullanılır ve tonik eklenir.^[40]

• Caipirinha, Brezilya'nın kaşasa ile yapılan ulusal kokteyli
• Kokteyl listesi
• Grog, 18. yüzyılda Kraliyet Donanması denizcilerine erzak olarak verilen rom, su ve limon karışımı bir içecek