Доїння

Ручне доїння
Машинне доїння

Доїння — процес отримання молока від с.г. тварин (корів, кіз, овець, кобил та ін.) У корови молоко утворюється у вимені в інтервалах між доїннями та утримується в ньому завдяки капілярності молочних залоз, особливій будові проток та наяності сфінктерів (м'язів-стискувачів) в сосках.

Історія доїння

Люди доїли тварин вже 9 тисяч років тому. Такий висновок було зроблено після радіоізотопного аналізу залишків посуду, що знайдені на Близькому Сході та південно-східній частині Європи. Досі у вчених не було доказів того, що люди навчились отримувати молоко від тварин так давно.

Велика група дослідників, головним з яких є Річард Евершед, проаналізували 2225 черепків, що з найбільшою імовірністю є залишками посуду, в якому готували та зберігали їжу. Щоб визначити чи наливали в древній посуд молоко, вчені визначали наявність на фрагментах посуду деяких жирних кислот. Жирні кислоти певної структури входять в склад молока. Вчені оцінювали співвідношення різних ізотопів вуглецю в знайдених органічних залишках.

Найдавніші залишки молока були знайдені на фрагментах посуду з північно-західної Анатолії (територія сучасної Туреччини). Ця область належить до регіону, де клімат сприяє розведенню тварин.

Способи та період доїння

Існує ручний та машинний спосіб доїння.

Зазвичай корів доять 2-3 рази на добу, високопродуктивних 3-4 рази. Перед запуском число доїнь поступово зменшують. Овець та кіз молочних порід доять 2 рази на добу. Кобил через невеликий об'єм вимені слід доїти в перші 2 місяці лактації через кожні 2 години, в подальшому — через 3-4 години. Овець, кіз та кобил зазвичай доять вручну.

Див. також

Література

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Доїння
  • Королев В. Ф., Машинное доение коров, М., 1953;
  • Машинное доение коров, 2 изд., М., 1964;
  • Азимов Г. И., Как образуется молоко, М., 1965.
  • Odorčić M., Rasmussen M., Paulrud C., Bruckmaier R. Review: Milking machine settings, teat condition and milking efficiency in dairy cows // Animal. 2019. Vol. 13(S1). s.94–99. doi:10.1017/S1751731119000417

Посилання