奶油芝士
奶油芝士
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奶源 |
牛奶的稀奶油
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類型 |
軟質
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脂肪含量 |
45%-65%
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成熟期 |
新鮮
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辛辣味 |
清淡
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奶油芝士(英語:cream cheese)是用稀奶油製新鮮軟質芝士的統稱,產地遍佈全球。奶油芝士質地鬆軟,可直接塗用食物 (例如貝果)上,亦可直接食用。芝士蛋糕亦以此種芝士製作。這種干酪採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。奶油奶酪口味適中,質地順滑[1]。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.