秘魯番荔枝

秘魯番荔枝
秘魯番荔枝
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木兰类植物 Magnoliids
目：	木兰目 Magnoliales
科：	番荔枝科 Annonaceae
属：	番荔枝属 Annona
种：	秘魯番荔枝 A. cherimola
二名法
Annona cherimola Mill.

秘魯番荔枝（學名：Annona cherimola），別名毛葉番荔枝、冷子番荔枝，是一种番荔枝科的植物。它是一种常绿约三至九米高的枝叶密集的树或者灌木。原產於秘魯、厄瓜多爾及智利。

名称

秘魯番荔枝的英语或西班牙语名称“Cherimoya”源自克丘亚语“Chirimuya”，其中“Chiri”意思是“冷”，“Muya”意思是“菜园”；印加人如此称呼它，因为它生长在高海拔的凉爽气候中。^[1]

其学名的种加名拉丁化为cherimola。

其属名Annona，来自“Anón”的拉丁化通用名称，是泰诺语中同名树的果实名称。^[2]

描述

秘魯番荔枝是一种枝叶密集、生长迅速、木本、短期落叶、但是大多数时候常绿的树木或灌木。它的树枝比较低，而且伸张很长^[3][4]。

成熟的树枝多汁木质，新的树枝则覆被着一层纤细、铁锈色的短毛^[3][4][5]。

叶皮质，长五至25厘米，宽三至十厘米，大多数为椭圆形，叶梢是圆的，柄端是尖的。新叶上覆盖着一层软嫩的铁锈色的毛。成熟的叶子只有在背面沿叶脉还有毛。叶子的颜色是钝绿色，叶脉的颜色比较淡。被面是天鹅绒的会绿色，叶脉则是淡绿色的凸起。新叶的北面白色^[3][4][5][6]。

秘魯番荔枝的叶子交替长在树枝的两侧，叶柄长六至十毫米，柄上长有密集的毛^[3][5]。

花白色，稍许有点绿，多肉，长三厘米，散发出非常强烈的果实味道。每朵花有三枚肉质、绿色、长形的外瓣和三枚小的粉色带白点的内瓣，内瓣的外部被有黄色或棕色的细毛。花内有许多雄蕊。花开在树枝上叶子的对面，有单朵的，也有双朵或三朵成群的。花柄长八至12毫米，上面被有密集的铁锈色的毛。花苞长15至18毫米，基部直径为五至八毫米^[3][4][5][6]。

果实是锥形或者心形的，约10至20厘米长，直径为五厘米左右。表皮看上去像层叠的鳞或者有凸起。从冬季到春季果实成熟后会变成棕色，并裂开。果实一般重150至500克，特别大的也有2.7千克以上的。果肉嫩，白色，里面含有许多硬的、无法吃的、棕色或黑色的豆状种子。种子长一至二厘米，半至一厘米宽^[3][5][6]。

授粉后果实需要五至八个月成熟。

秘魯番荔枝生长在偏冷的安第斯山高处。与牛心番荔枝的杂种在非洲有种植^[7]。

来源

秘魯番荔枝原本产自安第斯山脉山麓的哥伦比亚南部、厄瓜多尔和秘鲁北部，它们野生在1500至1900米的高处。今天在世界各处有适应气候的亚热带均有种植，比如在馬德拉和在以色列。在西班牙、意大利、印度和新加坡也有种植。

种植

在它不是野生的地区有时需要人工传粉，原因是有些种类的花粉要在雌蕊可以授粉一日后才成熟。

运输

由于秘魯番荔枝不经压，因此它很少被出口，而且出口的果实一般也是没有成熟，比较小的。

食用

秘魯番荔枝的果皮开始稍微变黑变软时既可食。去掉果皮和种子后果肉可以吃，也可以加少许柠檬汁。在智利、秘魯，番荔枝冰淇淋很普及。

秘魯番荔枝只有在成熟后才好吃，假如市场上买到的果实还没有成熟的话可以把它裹在纸裡等它成熟。

秘魯番荔枝的汁水在纺织品上会留下很难洗掉的棕色痕迹。

营养

100克秘魯番荔枝果肉含4.4克葡萄糖、32毫克磷、13毫克钙和15毫克维生素C。

• 
  果实
• 
  果实截面
• 
  安達魯西亞南部的秘魯番荔枝園

雜交種

• 鳳梨釋迦（atemoya）

參見

• 水果
• 水果列表

参考资料