Кесадылья

Кесадылья
ісп.: quesadilla
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
Мексіканская кухня
Краіна паходжання	Мексіка
Кампаненты
Асноўныя	wheat tortilla[d] сыр tortilla[d]
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Кесадылья (ісп.: quesadilla, літар. Сырная Тартылья) — страва мексіканскай кухні. Кесадылья ўяўляе сабой дзве аладкі тартыльі з начыннем, у якое абавязкова ўваходзіць сыр, падсмажаныя на патэльні або ў фрыцюры. За кошт падсмажвання сыр у начынні плавіцца і тым самым змацоўвае абедзве тартыльі. Таксама замест двух аладак можна скласці адну тартылью напалову.

У якасці начынкі можна выкарыстоўваць розныя віды мяса (у першую чаргу, курынае), гародніну, грыбы, абавязкова сыр. Гатовую кесадылью звычайна разразаюць на чвэртачкі і падаюць з вострым соусам (часцей за ўсё, сальсай) і крэм-фреш або смятанай. Таксама часта падаюць лёгкі агароднінную салату.

Галоўнае адрозненне ад падобных страў — бурыта, чымічанга, энчылада, такас — заключаецца ў тым, што тартыльі складаюць напалову, а не заварочваюць ў яе начынне.