Nicolas Appert (17.11.1749 li Châlons-en-Champagne, Marne - 01.06.1841 li Massy) dahênerekî fransayî bû. Ji dahênên wî yên herî giring awayê konservekirina xwarina qutakirî bû, ji ber vê yekê dibêjin « bavê konservekirinê » ye.
