สาลี่ (ผลไม้)

สาลี่
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช Plantae
เคลด:	พืชมีท่อลำเลียง Tracheophyta
เคลด:	พืชดอก Angiosperms
เคลด:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้ Eudicots
เคลด:	โรสิด Rosids
อันดับ:	กุหลาบ
วงศ์:	กุหลาบ
สกุล:	Pyrus
ส่วน:	Pyrus sect. Pashia (Burm.f.) Nak.
สปีชีส์:	Pyrus pyrifolia
ชื่อทวินาม
Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nak.
ชื่อพ้อง[1]
รายการ Pyrus arakiana Koidz. Pyrus asakeensis Koidz. Pyrus autumnalis (Siebold) Koidz. Pyrus babauttiagi Koidz. Pyrus cuneata Koidz. Pyrus higoensis Koidz. Pyrus incubacea Koidz. Pyrus kiushiana Koidz. Pyrus kleinhofiana Koidz. Pyrus lakuhokuensis Koidz. Pyrus lasiogyna Koidz. Pyrus lindleyi Rehder Pyrus nehiyamadonis Koidz. Pyrus pseudocalleryana Uyeki Pyrus pseudouipongensis Uyeki Pyrus pyrifolia var. talyschensis Gladkova Pyrus saidaeana Koidz. Pyrus serotina Rehder Pyrus sinensis Lindl. Pyrus sohayakiensis Koidz. Pyrus tajimaensis Koidz. Pyrus tambana Koidz. Pyrus tobisimensis Koidz. Pyrus togashiana Koidz. Pyrus tsuchiyana Koidz. Pyrus tungusiana Koidz. Pyrus uipongensis Uyeki Pyrus umemurana Koidz. Pyrus uyematsuana Makino Pyrus yohrohensis Koidz.

สาลี่ หรือสาลี่จีน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pyrus pyriforia; จีน: 沙梨; พินอิน: shālí อ่าน ซาหลี; อังกฤษ: Chinese pear ) มีชื่ออื่น ๆ อีกเช่น nashi pear^[2]ในญี่ปุ่นเรียก nashi ภาษาเกาหลีเรียก shingo เป็นไม้ต้นชนิดหนึ่งในสกุลสาลี่ วงศ์ Rosaceae เป็นพืชเมืองหนาว ถิ่นกำเนิดในภาคตะวันตกของจีน พบขึ้นตามธรรมชาติในมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ต้นชะลูด ทรงพีระมิด ดอกสีขาว ออกเป็นช่อ ผลมีหลายสี ตั้งแต่เหลือง แดงอมส้ม น้ำตาล เขียว เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ บางพันธุ์เนื้อเป็นทราย รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอม เมล็ดขนาดเล็ก แบนรี สีดำหรือสีน้ำตาลเกือบดำ

สาลี่นอกจากกินสดเป็นผลไม้แล้ว ยังนำไปแปรรูป เช่น ฟรุตสลัด ไอศกรีม น้ำสาลี่ บรรจุกระป๋อง สาลี่อบแห้ง สาลี่ในน้ำเชื่อม สาลี่แช่อิ่ม ^[3] หรือใช้ทำลูกกวาด สาลี่ไม่นิยมนำไปทำพายหรือแยมแบบเดียวกับแพร์เพราะมีน้ำในเนื้อมากกว่า กรอบกว่า ต่างจากแพร์ที่เนื้อนุ่มกว่า สาลี่มีฤทธิ์ลดความร้อนในร่างกาย แก้ไอ ละลายเสมหะ แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่มีอาการท้องเดิน^[3] เนื้อไม้ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์

• พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 2: ไม้ผลและไม้ผลเคี้ยวมัน. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 385

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ สาลี่ (ผลไม้)

• Guidelines for the conduct of tests for distinctness, uniformity and stability - Japanese pear, The International Union for the Protection of New Varieties of Plants, 1994-11-04.
• (ในภาษาญี่ปุ่น) ニホンナシ育成品種の系統図 (Cultivar trees of Japanese pears), National Institute of Fruit Tree Science, Japan
• Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang "Relationships between fruit set, pollen-tube growth, and S-RNase concentration in the self-incompatible Japanese pear" Scientia Horticulturae, 95 (4), 309-318 (2002).
• Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi "Clonlng of the S₈-RNase (S₈ allele) of Japanese Pear (Pyrus pyrifolia Nakai)" Plant Biotechnology, 19 (1), 1-6 (2002).
• แม่แบบ:PFAF
• แม่แบบ:CalPhotos