Pu-erh çayı

Pu-erh çayı

Pu-erh çayı (Çince: 普洱; pinyin: pǔ'ěr), Çin'in Yunnan eyaletinde üretilen çeşitli fermente çaylardır. Adını yakınlarında üretildiği Pu'er kentinde almaktadır.[1] Çay üretimi bağlamında fermantasyon, kurutulduktan ve yuvarlandıktan sonra mikrobiyal fermantasyon ve çay yapraklarının oksidasyonunu içerir.[1] Bu süreç bir Çin özelliğidir ve genellikle koyu çay olarak da bilinen siyah çay olarak bilinen çayı üretir. Bu çay kategorisinin en iyi bilinen çeşidi, imparatorluk döneminde Çin'in koyu çay ticareti merkezi olan Yunnan eyaletinden gelmektedir.

Kaynakça

Wikimedia Commons'ta Pu-erh çayı ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
  1. ^ a b Chén Zōngmào [陳宗懋] (1991). 中國茶經 (Çince). Shanghai Culture Press [上海文化出版社]. ISBN 978-7-80511-499-6.