蓖麻油

蓖（bì）麻油（castor oil）是由蓖麻種子提煉而來的植物油，CAS號為8001-79-4，常溫下為液體狀^[1]。蓖麻油是一種複合三酸甘油酯，主要成分為蓖麻油酸^[2]（ricinoleic acid），其餘為油酸與亞油酸等^[3]。

特徵

蓖麻油常溫下呈淡黃色或接近無色，接近透明，無香氣或有淡淡的氣味，味道溫和，有黏稠感，人體食用後有強烈的通便效果，長時間接觸可能引發皮膚炎^[4]。

依德國職業安全與衛生研究所（德語：Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung，簡稱BGIA）的GESTIS資料庫認定，蓖麻油組成成分有：80%至85%的蓖麻油酸、7%的油酸、3%的亞油酸、2%的棕櫚酸、1%的硬脂酸，可燃但不易燃，溶於乙醇，略微溶於脂肪烴，幾乎不溶於水，揮發性輕微^[5]。

蓖麻油的熔點為−18 °C（−0.40 °F）到−10 °C（14 °F），闪点為229 °C（444 °F），沸點為313 °C（595 °F），自燃點為448 °C（838 °F），350 °C（662 °F）以上開始分解；20 °C（68 °F）時密度為960kg/m³、蒸氣壓小於100Pa（1mbar），皂化值177至187，羥值160至168，碘價82至90^[1]^[4]^[5]^[6]，為一種非常穩定的油脂。

用途

食品用途

在食品工業，食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑、調味料、防霉劑、製作糖果與產品包裝上，聚氧乙烯化的蓖麻油也被用於食品工業^[7]^[8]^[9]。

工業用途

蓖麻油具有耐高溫與潤滑的特性，在二戰時期，精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機的潤滑劑，惟因容易氧化、油污以及不耐嚴寒的問題，現已被其他的礦物油所取代，但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油、刹車液^[7]、二行程機車的機油。

醫療用途

適應症：瀉劑、排空大腸內容物^{[來源請求]}

政治用途

在20世紀10年代末至20年代初，義大利法西斯黑衫軍和社會主義分子街頭戰鬥時，懲罰之一是逼他們喝蓖麻油。

產地

參考資料

^ ^1.0 ^1.1 Aldrich Chemical Company. Catalog handbook of fine chemicals. Aldrich Chemical Company. 2003 （英语）.
^ 存档副本. [2023-07-30]. （原始内容存档于2023-07-30）.
^ Castor. NNFCC. [2009-10-23]. （原始内容存档于2009-11-16）（英语）.
^ ^4.0 ^4.1 CASTOR OIL. International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01]. （原始内容存档于2012-06-05）（英语）.
^ ^5.0 ^5.1 Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA（英语：Institute for Occupational Safety and Health）, accessed on 2009-11-10
^ Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition. Fats and Fatty Oils. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co （英语）.
^ ^7.0 ^7.1 Castor Oil Facts. Kristina's Oil. [2009-12-04]. （Castor Oil Facts 原始内容请检查|url=值 (帮助)存档于2010-02-09）（英语）.
^ Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR). Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8 [2009-12-04]. PMID 9737417. doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X. （原始内容存档于2020-04-10）（英语）.
^ Busso C, Castro-Prado MA. Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans. An. Acad. Bras. Cienc. 2004年3月, 76 (1): 49–55 [2009-12-04]. PMID 15048194. （原始内容存档于2020-11-14）（英语）.

[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆） [2] [3] （页面存档备份，存于互联网档案馆）

[ACC-1] 1.0 ^1.1 Aldrich Chemical Company. Catalog handbook of fine chemicals. Aldrich Chemical Company. 2003 （英语）.

[2] 存档副本. [2023-07-30]. （原始内容存档于2023-07-30）.

[NNFCC-3] Castor. NNFCC. [2009-10-23]. （原始内容存档于2009-11-16）（英语）.

[NOISH-4] 4.0 ^4.1 CASTOR OIL. International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01]. （原始内容存档于2012-06-05）（英语）.

[GESTIS-5] 5.0 ^5.1 Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA（英语：Institute for Occupational Safety and Health）, accessed on 2009-11-10

[Ullmann-6] Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition. Fats and Fatty Oils. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co （英语）.

[Kristina-7] 7.0 ^7.1 Castor Oil Facts. Kristina's Oil. [2009-12-04]. （Castor Oil Facts 原始内容请检查|url=值 (帮助)存档于2010-02-09）（英语）.

[8] Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR). Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8 [2009-12-04]. PMID 9737417. doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X. （原始内容存档于2020-04-10）（英语）.

[9] Busso C, Castro-Prado MA. Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans. An. Acad. Bras. Cienc. 2004年3月, 76 (1): 49–55 [2009-12-04]. PMID 15048194. （原始内容存档于2020-11-14）（英语）.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]