Soté
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Combine_Pork_and_Garlic.jpg/220px-Combine_Pork_and_Garlic.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Saut%C3%A9ed_Tempeh_cropped.jpg/220px-Saut%C3%A9ed_Tempeh_cropped.jpg)
Soté (z francouzského sauté pro minutku,[1] rychle osmažené jídlo) je pokrm z masa, nakrájeného na kousky (menší než u ragú), rychle osmahnutého na malém množství tuku. Takto se uzavře povrch masa, které tak zůstane šťavnaté. Většinou se maso dále dusí do měkka a kombinuje se se zeleninou. Ve srovnání s ragú je omáčky minimálně a není zvykem do ní přidávat víno.
Odkazy
Reference
- ↑ sauté překlad z češtiny do francouzštiny – Seznam Slovník. slovnik.seznam.cz [online]. [cit. 2020-12-08]. Dostupné online.