راحت‌الحلقوم
 مجموعه‌ای از راحت‌الحلقوم در استانبول | |
| نام‌های جایگزین | لکوم |
|---|---|
| گونه | قناد |
| خاستگاه | امپراتوری عثمانی (ترکیه),[۱] یا صفویه (ایران/پرشیا)[۲] |
| دمای سرو | دمای اتاق |
| مواد اصلی | نشاسته، شکر |
| انواع | چندگانه |
راحت‌الحلقوم یا لُقوم یا لُکوم یا ترکیش دیلایت یا مسقطی یکی از انواع شیرینی‌ها است که بر پایه ژلِ نشاسته و شکر است. راحت‌الحلقوم به‌صورت ساده، مغزدار و در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف تولید می‌شود.
مبدأ راحت‌الحلقوم به‌طور دقیق مشخص نیست، اما بیشتر به ترکیه و همچنین بلاروس نسبت داده می‌شود.
جستارهای وابسته
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ راحت‌الحلقوم موجود است.
| History |
|
|---|---|
| Ingredients | |
| Breads | |
| Salads |
|
| Appetizers | |
| Cheeses |
|
| Dishes |
|
| Desserts |
|
| Wines |
|
| Drinks | |
| Other |
|
| See also |
|
 درگاه Greece | |
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads |
|
| Cheeses |
|
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats | |
| Desserts |
|
| Frequent ingredients |
|
| Unique instruments |
|
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
آشپزی شاماتی | |
|---|---|
| نوشیدنی‌ها |
|
| نان‌ها | |
| پیش‌غذاها و سالادها |
|
| پنیرها |
|
| سوپ‌ها و خورش‌ها | |
| شیرینی‌ها | |
| غذاها |
|
| گوشت‌های کباب‌شده | |
| دسرها |
|
| ابزار مخصوص | |
| آشپزی‌های مرتبط |
|
| |
پیش‌نمایش ارجاع‌ها
- ↑ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 343–346. ISBN 978-1-61069-220-5.
- ↑ Richardson, Tim (2003). Sweets, a History of Temptation. London: Bantam Press. p. 51. ISBN 0-553-81446-X.