جذوه
جذوه (به عربی: جذوة، به ترکی عثمانی: جذوه، به ترکی استانبولی: Cezve) نام دیگر آن ایبریک (به انگلیسی Ibrik) نوعی قهوهجوش است که برای تهیهٔ قهوه ترک بهکار میرود. بدنه آن از فولاد ضد زنگ، برنج، مس یا سرامیک ساخته شدهاست. این ظرف دارای دستهای بلند است که از سوختن احتمالی دست جلوگیری می کند. لبهدار بودن آن، ریختن قهوه در فنجان را آسانتر میکند. باریک تر بودن دهانه جذوه سبب تشکیل کف روی قهوه میشود.
نام
نام جذوه در اصل از زبان عربی آمدهاست که به معنی تکهچوب یا زغالسنگ مشتعل است و احتمالاً به دلیل شیوه گرمکردن این ظرف گلدانی شکل چنین نامگذاری شدهاست.[۱]
پانویس
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Cezve». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۸ بهمن ۱۳۸۹ خورشیدی.
موضوعها |
| |
---|---|---|
تولیدات |
| |
قهوه و انواع | ||
اجزاء | ||
آمادهسازی | ||
نوشیدنیهای قهوه |
| |
فهرستهای سازمان |
| |
سبک زندگی |
| |
جایگزینها | ||
متفرقه |
| |
نوشیدنیها |
|
---|---|
نانها | |
پیشغذاهذ و سالادها |
|
پنیرها |
|
سوپها | |
غذاها |
|
کباب گوشت |
|
دسرها |
|
Frequent ingredients |
|
ابزارهای خاص | |
آشپزیهای مرتبط |
|
Beverages |
|
---|---|
Breads | |
Appetizers and salads |
|
Cheeses |
|
Soups |
|
Dishes | |
Grilled meats | |
Desserts |
|
Frequent ingredients |
|
Unique instruments |
|
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری |
آشپزی شاماتی | |
---|---|
نوشیدنیها |
|
نانها | |
پیشغذاها و سالادها |
|
پنیرها |
|
سوپها و خورشها | |
شیرینیها | |
غذاها |
|
گوشتهای کبابشده | |
دسرها |
|
ابزار مخصوص | |
آشپزیهای مرتبط |
|