馬蹄糕
馬蹄糕是以馬蹄粉（即荸薺磨成的粉）製成的糕點。材料包括馬蹄、冰糖、玉米粉和水[1]。馬蹄糕一般都是晶瑩剔透的金黃色糕塊，夾雜著白色的馬蹄粒[2]。
食法
馬蹄糕宜凍食，或將雪凍的馬蹄糕下煎鑊煎至金黃熱食。
賀年糕點
馬蹄糕與蘿蔔糕、芋頭糕同為中國廣東春節期間不可缺少的賀年糕點[3]，當中的馬蹄糕在香港有著「馬到功成、步步高陞」的喻意[4]。
參考資料
- ^ 香甜爽口馬蹄糕食譜！新手零難度簡易賀年糕點食譜. U Food. 2022-01-19 [2025-01-28].
- ^ 糕餅師傅教整爽滑馬蹄糕 一個秘訣蒸出軟彈靚糕. hket. 2020-01-22 [2025-01-28].
- ^ 西关人家过年必备马蹄糕 “步步高升”“蒸蒸日上”意头好. 新快报. 2017-01-31 [2025-01-28].
- ^ 馬蹄糕. 明報. 2013-01-23 [2025-01-28].
