ماست چکیده

ماست چکیده
	ماست چکیده با روغن زیتون
نام‌های جایگزین	چکه، لبنه، ماست سوزمه
گونه	ماست
خاستگاه	خاورمیانه یا آسیای مرکزی
منطقه	غرب، جنوب و مرکز آسیا؛ جنوب شرقی اروپا
مواد اصلی	Yogurt
انرژی مواد خوراکی; (به‌ازای سرو)	۴۵۷ کیلوژول (۱۰۹ کیلوکالری) در ۱۰۰ گرم کیلوکالری
	رسانه: ماست چکیده;

ماست چکیده یا ماست کیسه‌ای یا خام پالو که در ایران برخی شرکتهای لبنی اخیراً با عنوان ماست یونانی می‌فروشند، از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. امکان دارد مواد دیگری مثل موسیر را هم به این نوع ماست اضافه کنند. این خوراکی طبع سرد دارد و هضم آسانی دارد. در آذربایجان به این نوع ماست "سوزمه" می‌گویند و از آن برای درست کردن کشک و پنیر "چوروتمه" استفاده می‌کنند.

ن ب و آشپزی لبنانی
Beverages	Non-alcoholic beverages جلاب قهوه عربی قهوه ترک قهوه سفید Mur Dibs آرد ثعلب شربت (نوشیدنی) چای ترکی Fermented Beverages آیران Beers Beer in Lebanon (main article) Almaza Beer Distilled beverages عرق (نوشیدنی) Wines Lebanese wine (main article) Ksara
Breads	کعک قاتلمه نان پیتا فطایر نان تنور Markook
Appetizers and salads	مزه (خوراک) (main article) سالاد عربی بابا غنوج Glasswort salad Ful medames حمص (خوراک) کبه (غذا) Sarma شاک شوکا تبوله ماست ماست چکیده
Cheeses	Braided cheese Kashkawan cheese Hallum cheese
Soups	شوربا (main article) Sheep's sorrel soup Lentil soup هلیم (غذا) سوپ سیرابی Yogurt soup
Dishes	Stuffed quinces بروکاس بلغور فلافل Stuffed tomatoes Dry meatballs Fasouliya موساکا Stuffed eggplants Fried eggplant پلو
Grilled meats	کباب (main article) شاورما کوفته Shish kofte
Desserts	Lebanese desserts (main article) Phoenicia dessert باقلوا بسبوسه Walnut stuffed figs Hurma Fig roll حلوا قرابیه کونفه معمول (شیرینی) Majun Marron glacé محلبی Quince dessert شیربرنج Flour kurabiye راحت‌الحلقوم
Frequent ingredients	Vegetables لوبیا فلفل دلمه‌ای بادنجان تره‌فرنگی عدس اسفناج گوجه‌فرنگی Herbs & Spices بادام فلفل سیاه شاه‌بلوط دارچین زیره سبز Dried apricot سیر فندق نعنای فلفلی فندقی (میوه) زیتون روغن زیتون پیاز مرزنگوش (گیاه) پاپریکا (ادویه) جعفری (گیاه) پسته Red pepper زعتر مغز گردو
Unique instruments	جذوه Kazan Manqal
Cuisine of Lebanon at Wikimedia Commons درگاه Lebanese cuisine درگاه Lebanon درگاه Food درگاه Drink Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری

ن ب و آشپزی شاماتی
نوشیدنی‌ها	نوشیدنی‌های غیرالکلی قهوه عربی قهوه ترک چای عربی جلاب Mur ماته Dibs آرد ثعلب شربت (نوشیدنی) لواشک تمر هندی لیموناد نعنا نوشیدنی‌های تخمیرشده آیران Leben نوشیدنی‌های تقطیرشده عرق (نوشیدنی) آبجوها Beer in Lebanon Beer in Syria Beer in Palestine Beer in Jordan شراب‌ها Lebanese wine Syrian wine Palestinian wine Jordanian wine
نان‌ها	کعک Khubz نان پیتا نان تنور Taboon bread Samoon Markook
پیش‌غذاها و سالادها	مزه (خوراک) (main article) سالاد عربی بابا غنوج فلافل حمص (خوراک) Msabbaha Ful medames کبه (غذا) ماست چکیده Yabrak تبوله فتوش Raheb Kibbeh nayyeh Sujuk Balila ترشی Muhammara ارده Toum ماست و خیار ماست
پنیرها	Syrian Cheese (main article) Ackawi Shanklish Hallum cheese Nabulsi cheese Tresse cheese Baladi cheese Braided cheese Kashkawan cheese Jameed
سوپ‌ها و خورش‌ها	شوربا (مقالۀ اصلی) Lentil soup سوپ مرغ Vegetable soup Harees Shakriyeh کله‌پاچه مولوخیا Fasolia Fasoulia Khadra خورش بامیه یخنی Sumaghiyyeh
شیرینی‌ها	فطایر لحم‌عجین سمبوسه بروکاس Sfiha Manakish Musakhan
غذاها	Mfarakeh Mansaf مقلوبه کبسه Mujaddara دلمه Stuffed peppers Stuffed squash Stuffed eggplants بلغور فلافل Freekeh Fried eggplant Fried cauliflower Kibbeh Labanieh Kibbeh Bil Sanieh Grilled Kibbeh Shushbarak Batata harra Fawaregh Fatteh شاک شوکا Galayet bandora Awarma کوسکوس موساکا دلمه کلم‌پیچ Zarb Siyyadiyeh Mfaraket Koussa
گوشت‌های کباب‌شده	کباب (main article) Kebab Halabi Shish kebab Cherry kebab Kebab Khashkhash Kebab Hindi Shish taouk کوفته شاورما
دسرها	کونفه Halawet el Jibn Booza لوکومانداس باقلوا بسبوسه Fig roll حلوا معمول (شیرینی) محلبی Phoenicia dessert قتایف قرابیه راحت‌الحلقوم Shaabiyat Dragée Stuffed dates Meghli Sfouf Murabba نوقا Balah El Sham زولبیا Awameh Layali Lubnan Ballorieh Znoud El Sit Mabrooma Barazek Osh El Bulbul Taj El Malik Swar El Sit
ابزار مخصوص	جذوه Manqal Tabun oven تنور
آشپزی‌های مرتبط	عربی مدیترانه‌ای آشپزی خاورمیانه اسرائیلی مزراحی سفاردی ایرانی ارمنی یهودی کُردی لُری قبرسی عثمانی عراقی
درگاه Food درگاه Drink